員工離職時，工作服的處理方式主要取決于用人單位的規章制度以及雙方之間的約定，以下是一些建議的處理方式：

一、依據公司政策與勞動合同處理

1. 查閱規章制度：用人單位應首先查看其內部規章制度或員工手冊，了解是否有關于離職員工工作服處理的具體規定。如有，應按照相應規定執行。
2. 回顧勞動合同：回顧與離職員工簽訂的勞動合同，確認其中是否包含關于工作服處理的特別條款。若合同中有明確規定，雙方應遵守合同約定。

二、工作服回收與費用處理

1. 公司財產回收：如果工作服屬于公司財產，且公司希望回收再利用，可以要求離職員工在辦理離職手續時一并歸還工作服。公司應確保工作服的完好性，以便后續員工使用。
2. 員工自費購買：若工作服是員工自費購買或公司已按照約定將工作服費用從員工工資中扣除，員工離職時有權帶走工作服。
3. 協商處理：如公司有特殊要求，如工作服上印有公司標識或涉及商業機密，雙方可能需要協商處理。例如，公司可以要求員工在離職后不得將帶有公司標識的工作服用于與公司無關的活動或場合，或者支付一定的費用以購買工作服上的公司標識使用權。

三、法律約束與注意事項

1. 遵守法律法規：在處理離職員工工作服問題時，用人單位應遵守《中華人民共和國勞動合同法》的相關規定，確保不侵犯員工的合法權益。
2. 協商解決糾紛：若因工作服處理產生糾紛，雙方應首先通過友好協商解決。協商不成時，可依法向勞動爭議調解仲裁機構申請調解或仲裁。

四、具體建議

1. 制定明確政策：用人單位應在員工手冊或內部規章制度中明確規定離職員工工作服的處理方式，以避免后續糾紛。
2. 加強溝通：在處理工作服問題時，用人單位應與離職員工進行充分溝通，了解其需求和意見，以便找到雙方都能接受的解決方案。
3. 妥善保管：無論工作服是否歸還給公司，用人單位都應妥善保管工作服，避免丟失或損壞。對于歸還的工作服，應進行清洗和消毒后再利用。

綜上所述，離職員工工作服的處理需結合公司政策、勞動合同約定以及法律法規進行。用人單位在確保合規的同時，應充分考慮員工的合理訴求，通過協商找到最佳解決方案。